اسید سیتریک

اسید سیتریک، با فرمول C6H8O7، یک ترکیب آلی طبیعی از مرکبات مانند لیمو و پرتقال است. این اسید در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده، طعم‌دهنده و در صنایع دیگر به عنوان تنظیم‌کننده pH و آنتی‌اکسیدان مورد استفاده قرار می‌گیرد، بدون اینکه به محیط زیست آسیب برساند. برای مشاوره رایگان، بررسی کاتالوگ و خرید اسید سیتریک با کارشناسان دلکو صنعت تماس بگیرید.

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 است که به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می‌شود. این اسید به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد. در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده، طعم‌دهنده و آنتی‌اکسیدان استفاده می‌شود. در صنایع داروسازی برای تنظیم pH و بهبود جذب مواد معدنی به کار می‌رود. همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان تنظیم کننده pH و لایه‌بردار ملایم و در صنایع پاک‌کننده به عنوان جرم‌گیر و پاک‌کننده سطوح کاربرد دارد. اسید سیتریک به دلیل طبیعی و ایمن بودن و قابلیت زیست‌تخریب‌پذیری، گزینه‌ای مناسب برای استفاده در کاربردهای مختلف صنعتی است.

مشخصات فنی اسید سیتریک

مشخصات فنی اسید سیتریک به شرح زیر است:

این مشخصات فنی نشان می‌دهد که اسید سیتریک یک ترکیب شیمیایی متنوع با خواص طعم‌دهنده، تنظیم‌کننده pH و آنتی‌اکسیدانی مناسب برای استفاده در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، و پاک‌کننده است.

کاربرد اسید سیتریک

اسید سیتریک به دلیل خواص شیمیایی و فیزیکی منحصربه‌فردش، در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ای دارد. در ادامه به بررسی مفصل و کامل کاربردهای این ترکیب پرداخته می‌شود:
 

صنایع غذایی

• نگهدارنده: اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی، از فساد مواد غذایی جلوگیری می‌کند. این اسید با تنظیم pH و ایجاد محیط اسیدی، رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها را مهار می‌کند.طعم‌دهنده: به دلیل طعم ترش و خوشایندش، در تولید انواع نوشیدنی‌ها، آب‌میوه‌ها، آب‌نبات‌ها، مرباها و ژله‌ها استفاده می‌شود.
• آنتی‌اکسیدان: اسید سیتریک با جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها، ماندگاری مواد غذایی را افزایش می‌دهد. همچنین در محصولات حاوی میوه و سبزیجات برای حفظ رنگ و طعم استفاده می‌شود.
• تنظیم‌کننده pH: به عنوان یک عامل تنظیم‌کننده pH، در بسیاری از فرآورده‌های غذایی برای بهبود طعم، بافت و پایداری محصول استفاده می‌شود.

صنایع داروسازی

• تنظیم‌کننده pH: اسید سیتریک در فرمولاسیون داروها برای تنظیم pH و افزایش پایداری و اثربخشی داروها به کار می‌رود.
• افزایش جذب مواد معدنی: در مکمل‌های غذایی، اسید سیتریک به افزایش جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم کمک می‌کند. این خاصیت به بهبود سلامت استخوان‌ها و عملکرد بدن کمک می‌کند.
• محلول‌های دارویی: به عنوان ماده‌ای در تهیه محلول‌های خوراکی و تزریقی برای بهبود طعم و پایداری داروها استفاده می‌شود.

صنایع آرایشی و بهداشتی

• تنظیم‌کننده pH: اسید سیتریک در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها، کرم‌ها، لوسیون‌ها و صابون‌ها برای تنظیم pH و افزایش پایداری محصول به کار می‌رود.
• لایه‌بردار ملایم: به دلیل خاصیت اسیدی ملایم، در محصولات مراقبت از پوست به عنوان لایه‌بردار استفاده می‌شود. این خاصیت به حذف سلول‌های مرده پوست و بهبود جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان: اسید سیتریک به عنوان آنتی‌اکسیدان در محصولات ضدپیری و محافظت‌کننده از پوست استفاده می‌شود.

صنایع پاک‌کننده

• جرم‌گیر: اسید سیتریک به دلیل خاصیت اسیدی قوی، به عنوان جرم‌گیر در پاک‌کننده‌های خانگی و صنعتی استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند رسوبات معدنی، لکه‌های آب و صابون را از سطوح مختلف از بین ببرد.
• پاک‌کننده سطوح: اسید سیتریک در محصولات پاک‌کننده سطوح مانند پاک‌کننده‌های حمام و آشپزخانه برای حذف لکه‌ها و رسوبات استفاده می‌شود. این ترکیب به طور موثر سطوح فلزی، شیشه‌ای و کاشی‌ها را تمیز می‌کند.
• محافظت از فلزات: اسید سیتریک می‌تواند به عنوان عامل کاهنده خوردگی در محلول‌های تمیزکننده فلزات استفاده شود، که به حفظ و نگهداری بهتر ابزار و تجهیزات فلزی کمک می‌کند.

صنایع نساجی

• تنظیم‌کننده pH: اسید سیتریک در فرآیندهای تولید و رنگ‌رزی پارچه‌ها برای تنظیم pH و بهبود کیفیت رنگ استفاده می‌شود.
• نرم‌کننده: به عنوان نرم‌کننده در فرآیندهای شستشو و پردازش پارچه‌ها استفاده می‌شود تا پارچه‌ها نرم و لطیف شوند.

صنایع شیمیایی

• عامل کاهنده: اسید سیتریک به عنوان عامل کاهنده در تولید مواد شیمیایی مختلف استفاده می‌شود.
• سنتز مواد شیمیایی: در تولید مواد شیمیایی مانند استرها و نمک‌های سیتریک استفاده می‌شود که در صنایع مختلف کاربرد دارند.

اسید سیتریک با توجه به خواص چندمنظوره خود، در صنایع مختلف از غذایی و داروسازی گرفته تا آرایشی و بهداشتی، نساجی و شیمیایی کاربردهای گسترده‌ای دارد. این اسید به دلیل طبیعی بودن، ایمنی و قابلیت زیست‌تخریب‌پذیری، یکی از ترکیبات پرکاربرد و محبوب در صنایع مختلف محسوب می‌شود.

اسید سیتریک صنعتی

اسید سیتریک صنعتی یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 است که به صورت گسترده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسید به دلیل خواص اسیدیته بالا، حلالیت خوب در آب و الکل، و توانایی تنظیم pH، در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و طعم‌دهنده، در صنایع داروسازی برای تنظیم pH و بهبود جذب مواد معدنی، و در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان لایه‌بردار و تنظیم‌کننده pH استفاده می‌شود. همچنین، در صنایع پاک‌کننده به عنوان جرم‌گیر و پاک‌کننده سطوح و در صنایع نساجی برای بهبود فرآیندهای رنگ‌رزی و نرمی پارچه‌ها کاربرد دارد. اسید سیتریک صنعتی به دلیل خواص چندمنظوره و ایمنی بالا، یکی از پرکاربردترین ترکیبات شیمیایی در صنایع مختلف است.

نام دیگر اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک که با نام دیگر جوهر لیمو نیز شناخته می‌شود، یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C6H8O7 است. این نام به دلیل حضور طبیعی و فراوان این اسید در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال، و گریپ‌فروت به آن داده شده است. جوهر لیمو به دلیل طعم ترش و خوشایندش به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، آشامیدنی‌ها و محصولات خانگی استفاده می‌شود.

چرخه اسید سیتریک

چرخه اسید سیتریک، که به عنوان چرخه کربس یا چرخه TCA (تری کربوکسیلیک اسید) نیز شناخته می‌شود، یک مسیر متابولیکی مهم در سلول‌های هوازی است که در میتوکندری رخ می‌دهد. این چرخه نقش اساسی در تولید انرژی از طریق اکسیداسیون استیل-CoA به CO2 و H2O دارد و به تولید ATP، که منبع اصلی انرژی در سلول‌هاست، کمک می‌کند.
 

مراحل چرخه اسید سیتریک

تشکیل سیترات (Citrate Formation)

• ورود استیل-CoA: استیل-CoA با اکزالواستات (Oxaloacetate) ترکیب می‌شود.
• تولید سیترات: این واکنش توسط آنزیم سیترات سنتاز (Citrate Synthase) کاتالیز شده و سیترات (Citric Acid) تولید می‌شود.

تبدیل سیترات به ایزوسیترات (Isomerization of Citrate)

• تشکیل آکونیتات: سیترات به آکونیتات (Aconitate) تبدیل می‌شود.
• تولید ایزوسیترات: آکونیتات به ایزوسیترات (Isocitrate) ایزومره می‌شود. این مراحل توسط آنزیم آکونیتاز (Aconitase) انجام می‌شود.

اکسیداسیون ایزوسیترات (Oxidation of Isocitrate)

تولید α-کتوگلوتارات: ایزوسیترات توسط آنزیم ایزوسیترات دهیدروژناز (Isocitrate Dehydrogenase) اکسید شده و به α-کتوگلوتارات (α-Ketoglutarate) تبدیل می‌شود. این مرحله شامل تولید NADH و CO2 نیز می‌باشد.

تبدیل α-کتوگلوتارات به سوکسینیل-CoA (α-Ketoglutarate to Succinyl-CoA)

اکسیداسیون: α-کتوگلوتارات توسط کمپلکس α-کتوگلوتارات دهیدروژناز (α-Ketoglutarate Dehydrogenase Complex) به سوکسینیل-CoA (Succinyl-CoA) تبدیل می‌شود. این مرحله نیز تولید NADH و CO2 را در بر دارد.

تبدیل سوکسینیل-CoA به سوکسینات (Succinyl-CoA to Succinate)

تشکیل GTP/ATP: سوکسینیل-CoA به سوکسینات (Succinate) تبدیل می‌شود. این واکنش توسط آنزیم سوکسینیل-CoA سنتتاز (Succinyl-CoA Synthetase) کاتالیز شده و به تولید GTP یا ATP منجر می‌شود.

تبدیل سوکسینات به فومارات (Succinate to Fumarate)

تولید FADH2: سوکسینات توسط آنزیم سوکسینات دهیدروژناز (Succinate Dehydrogenase) اکسید شده و به فومارات (Fumarate) تبدیل می‌شود. این مرحله تولید FADH2 را در بر دارد.

تبدیل فومارات به مالات (Fumarate to Malate)

تشکیل مالات: فومارات توسط آنزیم فوماراز (Fumarase) به مالات (Malate) تبدیل می‌شود.

تبدیل مالات به اکزالواستات (Malate to Oxaloacetate)

• تولید NADH: مالات توسط آنزیم مالات دهیدروژناز (Malate Dehydrogenase) به اکزالواستات تبدیل می‌شود و در این فرآیند NADH تولید می‌شود.
• نقش و اهمیت چرخه اسید سیتریک
• تولید ATP: این چرخه به تولید ATP از طریق اکسیداسیون استیل-CoA و تولید NADH و FADH2 کمک می‌کند که سپس در زنجیره انتقال الکترون برای تولید ATP مورد استفاده قرار می‌گیرند.
• تولید پیش‌سازهای متابولیک: بسیاری از واسطه‌های این چرخه به عنوان پیش‌سازهای مهم در سنتز اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها و سایر مولکول‌های زیستی استفاده می‌شوند.
• تنظیم متابولیسم: چرخه اسید سیتریک نقش مهمی در تنظیم متابولیسم سلولی ایفا می‌کند و توسط سطوح مختلف متابولیت‌ها و هورمون‌ها تنظیم می‌شود.

چرخه اسید سیتریک یک مسیر متابولیکی حیاتی در تولید انرژی در سلول‌های هوازی است و نقش اساسی در تولید ATP و تنظیم متابولیسم دارد. این چرخه با اکسیداسیون استیل-CoA به تولید CO2، H2O، و انرژی می‌پردازد و واسطه‌های مهمی برای سایر مسیرهای متابولیکی فراهم می‌کند.

اسید سیتریک خوراکی چیست؟

اسید سیتریک خوراکی، یا به عبارت دیگر "اسید سیتریک غذایی"، اسیدی است که به صورت طبیعی در میوه‌ها مانند لیمو، پرتقال، نارنگی و گریپ‌فروت یافت می‌شود. این اسید به عنوان یک افزودنی غذایی و ماده اسیدی طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص اسید سیتریک خوراکی شامل افزودن طعم ترش و ملایم به محصولات غذایی، بهبود ماندگاری، تنظیم pH، و عملکرد انتخابی آنتی‌اکسیدانی در محیط‌های غذایی است. این اسید به صورت معمول به عنوان ماده افزودنی طبیعی در مواد غذایی، نوشیدنی‌ها، کنسروها، آبمیوه‌ها، شربت‌ها، مربا، سس‌ها، آبمیوه‌های غیرالکلی، محصولات پخته‌شده و خوراکی‌های دیگر استفاده می‌شود.
 
 

اسید سیتریک را از کجا تهیه کنیم؟

شرکت دلکو صنعت به عنوان بزرگ‌ترین تامین‌کننده اسید سیتریک شناخته می‌شود. این شرکت با سابقه‌ای بیش از 10 ساله در زمینه تولید و عرضه اسید سیتریک فعالیت می‌کند و به دلیل کیفیت بالا و خدمات حرفه‌ای خود، از انتخاب اول بسیاری از صنایع و تولیدکنندگان است.

قیمت اسید سیتریک

شرکت دلکو صنعت به عنوان بزرگ‌ترین تامین‌کننده اسید سیتریک در صنعت شناخته می‌شود. با بیش از سه دهه تجربه در تولید و توزیع اسید سیتریک، این شرکت به دلیل استانداردهای بالا، کیفیت برتر محصولات و خدمات به مشتریان و قیمت‌های رقابتی، انتخاب اول صنایع مختلف و تولیدکنندگان است.

برای اطلاع از قیمت روز اسید سیتریک و مشاوره رایگان، شما می‌توانید با کارشناسان فروش دلکو صنعت تماس بگیرید: